2021-08-18什么叫酶？酶的作用有什么特性？影响酶活力的主要因素有那些？

酶是具有生物催化功能的生物大分子，即生物催化剂，它能够加快生化反应的速度，但是不改变反应的方向和产物。也就是说酶只能用于改变各类生化反应的速度，但并不是生化反应本身。酶是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质，它存在于所有活的动植物体内，是维持机体正常功能，消化食物，修复组织等生命活动的一种必需物质。酶的特性：1．高效性：酶的催化效率比无机催化剂更高，使得反应速率更快；2．专一性：一种酶只能催化一种或一类底物，如蛋白酶只能催化蛋白质水解成多肽；3．多样性：酶的种类很多，大约有4000多种；4．温和性：是指酶所催化的化学反应一般是在较温和的条件下进行的。5．活性可调节性：包括抑制剂和激活剂调节、反馈抑制调节、共价修饰调节和变构调节等。6．有些酶的催化性与辅因子有关。7．易变性，由于大多数酶是蛋白质，因而会被高温、强酸、强碱等破坏。影响酶促反应速率的因素：酶促反应速度受酶浓度和底物浓度的影响，也受温度、pH、激活剂和抑制剂的影响。（1）酶浓度对酶促反应速度的影响（2）底物浓度对酶促反应速度的影响（3）温度对酶促反应速度的影响（4）pH对酶促反应速度的影响（5）激活剂对酶促反应速度的影响（6）抑制剂对酶促反应速度的影响

酶是生物细胞中自己合成的一种催化剂（生物催化剂），其基本成分是蛋白质；高催化效率、高度专一性、调节性温度和pH值是影响酶活力比较重要的两个因素