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物质：辣椒红；
结构在附件中。
性质：辣椒红色素为四萜类衍生物，极易溶于植物油、丙酮、己醚、三氯甲烷、正己烷，易溶于乙醇，稍难溶于丙三醇，不溶于水；波长：210-440nm，不耐光和氧。
检测：在卵黄，皮肤，脂肪，肌肉，等组织中原形，同时检测辣椒红素和辣椒玉红素这两种物质。
方法：1.利用琥珀酸酐法对羟基进行改造，再和蛋白偶联；但是左端和右端的羟基有可能都反应，目的是左端连上，如何控制呢？
2.考虑到链太长，找链短，含有类似结构的物质，如与左端一样的，3-羟基视黄醛可以得到。与右端相同的结构仅在CA上看到该物质，没有买的，怎么办呢？按说，应该找到与右端一样的，因右端是两种物质共同的结构。
请大家看看，帮忙分析，谢谢！
辣椒红素的结构.doc(112.5k)
结构在附件中。
性质：辣椒红色素为四萜类衍生物，极易溶于植物油、丙酮、己醚、三氯甲烷、正己烷，易溶于乙醇，稍难溶于丙三醇，不溶于水；波长：210-440nm，不耐光和氧。
检测：在卵黄，皮肤，脂肪，肌肉，等组织中原形，同时检测辣椒红素和辣椒玉红素这两种物质。
方法：1.利用琥珀酸酐法对羟基进行改造，再和蛋白偶联；但是左端和右端的羟基有可能都反应，目的是左端连上，如何控制呢？
2.考虑到链太长，找链短，含有类似结构的物质，如与左端一样的，3-羟基视黄醛可以得到。与右端相同的结构仅在CA上看到该物质，没有买的，怎么办呢？按说，应该找到与右端一样的，因右端是两种物质共同的结构。
请大家看看，帮忙分析，谢谢！
辣椒红素的结构.doc(112.5k)
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