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Worthington胰蛋白酶IUB:3.4.21.4CAS:9002-07-7 酶促反应 (图像将在新窗口中打开) 胰蛋白酶是一种胰腺丝氨酸蛋白酶,具有基于带正电荷的赖氨酸和精氨酸侧链的底物特异性(Brown and Wold 1973)。该酶经胰腺排泄,并参与食物蛋白质的消化和其他生物过程。胰蛋白酶是一种中等大小的球状蛋白,是一种无活性的酶,即胰蛋白酶原(Chen
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